【餐饮安全】店长必备技能之食品安全攻略

文件大小: 2.3MB
语言: 简体中文
运行环境: Win9X/Win2000/WinXP/Win2003/

详细介绍:
【餐饮安全】店长必备技能之食品安全攻略——更多资源,课程更新在


资源，名师讲座课程简介：


【餐饮安全】店长必备技能之食品安全攻略


课程简介：


1)如何避免餐饮企业轻则几千，重则数万的罚款？


2)如何梳理复杂琐碎的餐企食品安全管理工作？


3)如何维护舌尖上的安全？守住餐饮企业的生命线？


适用学员


中小餐饮企业老板、营运负责人、厨政负责人


课程目录：


害虫控制


害虫控制 (6:27)


清洗消毒基础知识


清洗消毒基础知识 (20:14)


过程控制


加工到供餐控制 (17:35)


采购到储存控制 (13:14)


温度控制 (9:44)


场所设施


凉菜间设施 (9:19)


布局设施 (4:34)


食品安全区 (1:26)


人员卫生


人员健康 (4:08)


手的清洁 (5:20)


个人卫生 (2:56)


管理要素


管理要素 (8:21)

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