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手把手教你15道法式甜点
文件大小: 3.0MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
手把手教你15道法式甜点
手把手演示：轻松将纷繁复杂的工艺，用最浅显易懂的方式，手把手演示受教，不放过每一个细节。
在普通人的眼里，岁月是一把杀猪刀。但在烘焙人的眼里，岁月只是一把美工刀。
所以，当你听说会做烘焙的女孩子都很美、很精致 ...
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各类美食资源，变身厨艺厨艺达人小吃资料合集150G
文件大小: 142.0MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
各类美食资源，变身厨艺厨艺达人小吃资料合集150G
本站美食资料大致目录：
重庆麻辣烫配方技术
营养美味系列
小吃100G
碗碗香排骨米饭技术配方+送京九排骨米饭技术及凉菜技术小吃技术
天津狗不理包子技术
全套奶茶配方视频
...
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[TTC][The Great Courses]美食家教你怎么做菜？美国厨师学院讲座【全24集】
文件大小: 15.3MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
[TTC][The Great Courses]美食家教你怎么做菜？美国厨师学院讲座【全24集】
目录：
Lesson 1. Cooking—Ingredients, Technique, and Flavor.avi
448.8M
Lesson 10. Stocks and Broths—The Foundation.avi
596.2M
Lesson 11. The Stir-Fry ...
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CCTV1教您做菜的节目-天天饮食68G打包2006-2011年总共1346个做菜高清视频
文件大小: 68.2MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
106+45+328+246+307+314=1346 个视频，合辑68G.从2006年到2011所有高清视频，天天饮食节目做菜很正规，很有特色，看完这些视频一定是一个非常厉害的大厨，最优秀的主妇，不容错过额
CCTV1教您做菜的节目
节目介绍：
《天天饮食》是中央电视台1999 ...
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【烹饪培训】台湾大脸鸡排小吃技术配方资料
文件大小: 518.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
“【烹饪培训】台湾大脸鸡排小吃技术配方资料（全集视频教程）”相关介绍
炸鸡排炸盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，炸鸡排摊位中除了油炸鸡肉块外，通常一并卖炸甜不辣、炸甘梅薯条炸花枝脚、炸四季豆、炸芋粿等等 ...
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烧烤专题资料，烧烤方法技巧2.24G资源下载
文件大小: 2.2MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
讲座内容简介：小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌 ...
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KFC肯德基麦当劳系列技术配方揭秘 文字资料+教程 薯条汉堡炸鸡
文件大小: 167.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
开一家像“肯德基”、“麦当劳”、“德克士”一样的美式电炸，年利几十万，您可以在商业街、商超旁边等繁华地段，也可以在学校周围、车站码头、居民社区卡开一家几平方到几百平方的店。该技术除可用于炸制鸡肉、鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡柳外，还适 ...
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猪肉串 羊肉串 烧烤配方 肉串腌制秘方 室内外烧烤技术小吃配方
文件大小: 349.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
烧烤技术视频教程+特色风味高清彩图电子教程，烤各种肉串 烤鸡翅 烤全羊 烤羊排 烤羊腿 烤肉 烤鸭 烤鱼配方。60种风味烧烤技术，无烟烧烤技术，包含二十多个特色烤羊肉腌制配方 配料秘方，绝对超值。
本教程从肉串的选料、肉的腌制、串肉、烧烤、 ...
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【餐饮创业教程】小吃技术大全-小吃配方技术（全集）
文件大小: 961.5MB
语言: 简体中文
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详细介绍:
“【餐饮创业教程】小吃技术大全：小吃配方技术（全集）”相关介绍
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。小 ...
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正宗重庆鸡公煲技术配方技术加盟鸡公煲实用版（附秘制酱料配方）+视频教程
文件大小: 781.0KB
语言: 简体中文
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详细介绍:
本产品资料配方：文字资料+视频教程
资料包括：
1、大煲原料
2、中煲原料
3、小煲原料
4、秘制酱料配方及炒制
5、制作方法
6、制作关键
7、鸡公煲制作专业视频（avi格式视频，播放时间11分1秒）
附加赠品：
1、老版鸡公煲技术配方（word ...
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小吃技术大全配方 打包转让 中华特色小吃餐饮视频资料教程 100G
文件大小: 976.6MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
------八大菜系视频------
------国内地方名菜教学视频------
------中国家常菜视频------
------干锅麻辣香锅技术视频------
------精品毛家菜实战------
------地方特色传统美食------
台湾爽脆肉丸技术视频+文字资料
精品毛家菜制作视频 ...
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咖啡做法 咖啡拉花制视频教程（饮料配方技术大全）
文件大小: 359.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
“咖啡做法 咖啡拉花制视频教程（饮料配方技术大全）”相关介绍
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼 ...
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【烹饪培训】孟老师面包制作教程大全
文件大小: 800.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
“【烹饪培训】孟老师面包制作教程大全（全集视频+文档）”相关介绍
面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等 ...
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【烹饪培训】铁板鱿鱼制作烧烤酱料技术配方
文件大小: 138.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
“【烹饪培训】铁板鱿鱼制作烧烤酱料技术配方（全集）”相关介绍
“铁板鱿鱼”味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇特，营养丰富。投资只需要一个炉子(液化气炉为最好)，一张案桌，几个调料盒，一把铲子即可铁板鱿鱼配方，是 ...
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正宗柳州螺蛳粉技术配方 螺丝粉技术配方 螺蛳粉汤配菜制作包学会（视频+PDF教程）
文件大小: 75.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【淘宝售价18元】 正宗柳州螺蛳粉技术配方 螺丝粉技术配方 螺蛳粉汤配菜制作包学会
【资料描述】:
本套资料包括：3套相关制作技术视频教程+11套相关技术配方做法高清图文PDF教程，花极少的钱得这么多的好资料，绝对绝对超值！不容错过，一定回 ...
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【餐饮美食】全国煎包、汤包、水饺专题
文件大小: 1.6MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】开口露馅水饺技术+视频
【原版视频】山西独一味汤包技术
【原版视频】河南特色小吃灌汤包技术视频
【文字资料】各地素包系列（石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包）
【文字资料】天津狗不理包子制作配方与工艺
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【餐饮美食】全国街边小吃、风味小吃合集
文件大小: 4.2MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
讲座简介：【餐饮美食】全国街边小吃、风味小吃合集，大小4.35G （解压密：xjb516518）
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【原版视频】深圳阿松无国界烧烤技术及视频
文件大小: 595.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】深圳阿松无国界烧烤技术及视频
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【原版视频】山西独一味汤包技术
文件大小: 473.0KB
语言: 简体中文
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详细介绍:
【资料描述】:
山西独一味汤包融合祖传绝技和天津狗不理、开封灌汤包等名吃制作特色，以“皮薄、馅大、味浓、汁多”著称。拥有以“精肉包、香菇肉丁包、香菇油菜包、韭菜包”为主的十几种品种配方和制作工艺。采用普通面粉，配以特制辅料，经特 ...
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【原版视频】天津小吃制作技术视频
文件大小: 1.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
提起天津小吃，就使人想起天津的“狗不理”包子、十八街麻
花。本片就向您介绍天津
小吃的做法。包括：天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓
子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕。
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【原版视频】精品毛家菜制作技术视频合集
文件大小: 736.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
韶山毛家菜因毛主席而名气海内外，如今在北京、广州、湖南等地均有毛家菜馆。现今
除了经营毛主席生前爱吃的一些家常菜外, 还不断推出了适合各种口味的特色菜。毛家菜
馆经营各种湖南老家腊味，土特产。如剁椒鱼头、豆辣紫 ...
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【原版视频】山西面食系列视频
文件大小: 597.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
山西面食经典教学视频，包含：葱花饼、豆面煎饼、胡塔塔、螺丝饼、麻酱白糖饼、三鲜盒子、小锅魁、芝麻烧饼等
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【原版视频】韩国料理技术教学视频2VCD
文件大小: 561.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
韩国泡菜，历史悠久，享誉世界，是韩国人一日三餐必不可少的美味佳肴！韩国泡菜的制作并不复杂，在韩国，几乎所有女性都有一手做泡菜的绝活。韩国泡菜与中国泡菜的制作是不一样的，其制作在主料上混入其他调料，发酵而成，因其 ...
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【原版视频】红油煎饼和黄河夹肉饼制作技术视频
文件大小: 358.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
红油煎饼黄河夹肉饼：口感好、个大、劲道。最大的卖点是红
油，色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻。陕西的张先生
从下岗到卖菜，再到跑货运，不但没赚到钱，反而赔了10多万。
现在，不仅还清了债务，而且建起了楼 ...
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【原版视频】清油火锅料制作教学视频
文件大小: 265.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】清油火锅料制作教学视频
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【原版视频】丁大毛特色不化冰糖葫芦水晶钵仔糕糖炒山楂制作技术
文件大小: 1.1MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
不化冰糖葫芦技术（夏天8-12小时，冬天3天不化,比传统做法可延长时间3--5倍），以及40多个品种的穿串和制作方法，最新的熬糖和液糖稀释及增亮方法，包括四大类（水果类、夹心类、外粘类、综合类）全部品种，怎样用专用工具去核、冲 ...
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【原版视频】正宗诸葛烤鱼制作技术
文件大小: 1.0MB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火 ...
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【视频资料】砂锅粥制作工艺潮州砂锅粥制作工艺
文件大小: 83.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸置疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间最长，受欢迎的程度最高 ...
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【原版视频】肠粉制作技术高清视频+特色配方
文件大小: 555.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
肠粉是一种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是最为普遍
的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶
莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人 ...
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【原版视频】河南特色小吃灌汤包技术视频
文件大小: 167.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
灌汤包源于我国北宋都城东京(今开封)至今已有1000来年历史.它用料考究制艺精湛,具有皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香的特点,被誉为[中州膳食一绝]
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【视频资料】正宗鸭血粉丝汤配方
文件大小: 51.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。
由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒 ...
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【视频资料】铁板鱿鱼的制作视频
文件大小: 60.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
韩国铁板鱿鱼：这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。 “铁板鱿鱼”味道真是好，一 ...
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【原创视频】八碗香锅面制作技术+视频
文件大小: 852.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
“八碗香锅面”，是由冯兴才师傅等，结合国内各地及韩国、意大利等名面精华研制而成，是目前国内首屈一指、风味奇绝的美食，主有“三大绝活”。
一、优美组合，八碗香锅面古今中外名面应有尽有：麻辣、香卤、鼓香、椒香、酱香 ...
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【原创视频】正宗四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术
文件大小: 1.6KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
内容包括麻辣烫炒料的制作录像（包括药材的配比），高汤的制作录像，辣椒油的制作录像，串的穿制录像，蘸料的制作录像，碗装麻辣烫的制作录像，盘装麻辣烫的制作录像，锅装麻辣烫的制作录像
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【原版视频】正宗绍兴臭豆腐制作技术+视频
文件大小: 321.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。
那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在 ...
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【原版视频】重庆德庄青一色火锅工艺视频
文件大小: 113.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】重庆德庄青一色火锅工艺视频
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【原版视频】水果烧烤技术90分钟视频
文件大小: 833.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
水果烧烤受到广大都市青年的特别青睐，都市的大街小巷随处可见，其烤品不外乎荤素两种。很多烧烤店（摊位）如果没有自己的特色，很容易被激烈的竞争所淘汰。
水果烧烤，可说是烧烤创新的产品，也是水果的另类吃法；其品种的新 ...
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【资料名称】-银芽剪刀面
文件大小: 61.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料名称】:银芽剪刀面
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【原版视频】太和板面王技术视频+文字资料
文件大小: 193.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
板面源于安徽太和，历史悠久。其面质筋道，汤味酱香浓愈，食后口齿留香，回味无穷。目前国内已掀起一股板面狂潮，板面餐馆个个爆满，食者无不连连赞叹，拍手叫绝：真是地道好面。
板面王在太和板面传统配方的基础上进行了科 ...
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【原版视频】快乐卤鸡蛋视频教学+资料配方
文件大小: 117.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
快乐卤鸡蛋决不同于一般的卤蛋，茶蛋、咸蛋、同样的鸡蛋经过山东莱州一下岗女工的妙
手，就象变魔术一样变成人人爱吃、口味独特的“金蛋蛋”既有儿童青年人喜爱的可乐
味，又有大众认可的奇香味，刀切蛋黄不敢，配以新鲜蔬 ...
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【原版视频】火锅老油制作教学视频
文件大小: 245.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】火锅老油制作教学视频
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【原版视频】四川成都小吃经典小吃蛋烘糕艾蒿叶儿粑等教学
文件大小: 105.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】四川成都小吃经典小吃 蛋烘糕 艾蒿叶儿粑等教学
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【视频资料】新式无矾无铝油条制作技术台湾脆皮大油条制作方法
文件大小: 328.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
本技术集合内容包括（5个文档+6个视频，文件大小共333M，含网络收集赠送部分）：
1，无矾油条的制作方法（PDF版标准文档）
2，无铝油条的制作方法（PDF版标准文档，图文详解）
3，新式油条制作技术（PDF版标准文档）
...
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【视频资料】100%正宗！美味鸡蛋汉堡制作技术资料视频教程
文件大小: 155.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
产品特色： 鸡蛋汉堡是一项把中餐与西餐完美结合的新产品，它不仅迎合了现在人们的口味需求，也为创业者提供了一条致富的好门路。不论是儿童还是成人，只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿、肉馅、蔬菜、酱汁等，就 ...
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【原版视频】烧鸡公火锅制作教学视频
文件大小: 205.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】烧鸡公火锅制作教学视频
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【原版视频】西安宫廷香酥牛肉饼技术视频
文件大小: 279.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新 ...
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【原版视频】奇味牛骨头技术视频
文件大小: 329.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【原版视频】奇味牛骨头技术视频
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【视频资料】北京烤鸭制作技术
文件大小: 5.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【视频资料】北京烤鸭制作技术
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【原版视频】武汉精武鸭脖技术配方+视频
文件大小: 123.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
正宗的精武鸭脖具有独特的色、香、味
1、观色：
优质鸭脖是不含色素的，通常用红曲米、甘草等天然产物着色。许多水货因为不了解秘方，往往用色素上色，颜色很鲜艳，让人恶心。
2、闻味：
辣鸭脖的香味是肉的自然香和三十多种中草药卤制出 ...
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【原版视频】福建千里香馄饨视频教程
文件大小: 427.0KB
语言: 简体中文
运行环境: XP/vista/win7/8/
详细介绍:
【资料描述】:
福建千里香馄饨起源于我国福建省莆田，在各地学校附近均有分店，但大多是福建人经营。千里香馄饨由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有 ...
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